梅干しとアンチエイジング
梅干しを食べたいが塩分が心配。高血圧とか気になりますよね。
それが、ニュース
和歌山県立医科大学の宇都宮講師のお話で、梅干しは、血管を収縮させるホルモンの活性を抑え、動脈硬化や肩こりなどを予防する効能性があると話しています。あの一粒で大きな働きをしていますねぇ。
血液中の血小板が凝集したり、白血球が粘着するなどの、血液ドロドロ状態はカルシウムイオンが反応しておきるそう。梅の有機酸がカルシウムイオンの働きを防ぐようですよ。
でも、やっぱり塩分は気になります。 減塩タイプでないと１５％を超えるんですって。１粒１５ｇの梅干しで塩分２ｇ以上、１日塩分は、１０g以下なので、やはり心配
そこで、「梅びしお」 水で塩抜きした梅干しで作る練り梅のような伝統的調味料。砂糖を多く加えて煮詰めることが多いようだが、砂糖なしでもOK。
これなら安心、作ってみましょ
レシピは「梅びしお」でリンクしました。
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