はなまるマーケット 本場に近い？カルボナーラレシピ

はなまるマーケットでも人気のカルボナーラ（Carbonara）は、「炭焼のパスタ（炭焼職人風）」といわれるパスタソースです。炭焼職人がが仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちて・・・こんな風になるのではないかという感じの、黒コショウをからませた味わいのあるカルボナーラ。 カルボナーラの一般的な作り方は、まず、ベーコンとニンニクをバターで炒め、それに生クリーム、チーズ、卵黄を加えます。ゆでたてのアツアツのパスタにからめていただくカルボナーラ。こってりとしているソースは、太くて平たいフェットゥッチーネ がよく合いますネ。 はなまるマーケットで紹介されたカルボナーラのレシピは、生クリームも牛乳も使わないヘルシーなレシピです。 でも、本場北イタリアでは、入れない方が普通みたいですね。炒めたベーコンに卵黄とチーズなどをくわえてソースとする場合と、全卵で作るソースとあるそうです。はなまるマーケットのカルボナーラレシピは本場のものに近い感じですね！