サックサクの天ぷらのコツ

美味しい天ぷらは麦焼酎でつくれるんです！

松茸・シメジ・アケビなどのキノコ類やかぼちゃ、サツマイモ、たけのこなど、
秋に旬を迎え、天ぷらにするとおいしい食材ってとても多くないですか？

ということで今回は秋の味覚『天ぷら』を、焼酎を使って、さらに楽しむ方法を
ご紹介していきたいと思います。


おいしい天ぷらといえば、、、
衣がサックサクの天ぷらですよね！
ご存知かもしれませんが、焼酎を使うと、天ぷらがサクッと揚がります。

なぜかというと、アルコールは水よりも先に揮発するため、
水分がとび、サクッと揚がるのです！


そして、作り方も簡単！！
衣作りの際に、通常は氷水を使用しますが、かわりに常温の焼酎を使うだけ！
それだけで天ぷらがサックサクに！！
もちろん、野菜など水分が多くフニャッとなりやすい天ぷらにも効果的です！

お酒の味やニオイはまったく残らないので、気になりませが、
もし、匂いが気になってしまうという方は、
焼酎100ｃｃあたり40ｃｃの水を混ぜると、よりおいしく召し上がれます。


その時に使用するのは、食材の旨みを最大限に活かすために、
キレがある麦焼酎を使うのがオススメです！

　料理に使うなんてもったいない！と言わないでやってみてください。お酒が本当に美味しくなりますよ！

Comments

1. 天ぷら    2008年05月13日 08:12

( ノﾟДﾟ)こんにちわ。天ぷらを作るときに使う焼酎は、甲類、乙類どちらの焼酎でも美味しくできるのですか？