はなまる主婦の日々の暮らし
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に手作り弁当持参する人が増えています。昼食代を節約
したり、外食を避けて健康増進を図ったりするのが目的ですが、弁当箱を選ぶ上では、着目点が分かりにくい。賢い弁当箱の選び方
最近の弁当箱選びで �‖儺彑�。 ��電子レンジ
で温め可能。 ��食洗機で洗える。 この
点を基準にする人が多いです。素材には、ステンレスとポリプロピレンの
種類があります。ステンレス製は丈夫でにおいが容器にうつらないのが利点で、その分、衛生的といえる。ですが、金属製品であるため電子レンジで温めることができないのが難点です。
ポリプロピレン製の容器は、ステンレス製に比べ食品の色やにおいがつきやすいが、耐熱温度が140度以上のものが多く、食べる直前に電子レンジで加熱できます。食洗機は耐熱温度が100度以上あれば使用できるので、どちらの素材でも使えます。フタの部分は耐熱温度の低いポリエチレン素材を使っているものが多く、電子レンジや食洗機を利用する前にかならず耐熱温度を確認しましょう。
弁当で最も怖いのが、使った食材が痛み、食中毒を起こすこと。最近では、食品衛生に対する意識が高まってきたこともあり、保冷機能付きの弁当箱が人気となっています。保冷バックを利用するなら、冷気
が上から下に流れる事を考慮して、弁当箱の上に保冷剤を置くと良いです
弁当作りでは食材の中心まで
度以上、最低一分間は加熱するのが基本です。余分な湿気で菌を増やさないために、調理後の食材は完全に熱を冷ましてから容器に入れることも重要です。煮物などは極力、濃い味付けにして汁気を切るように心がけると良いです
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